O início

A história da minha queijaria é marcada por paixão, dedicação e um compromisso constante com a qualidade.

Tudo começou em 2011 com um pequeno rebanho de seis vacas, das quais eu produzia apenas três queijos por dia.

Mesmo com a produção modesta, cada queijo era feito com muito amor e atenção aos detalhes, refletindo a essência da produção artesanal e da agricultura familiar.

Lúcia Resende

Produtora Rural

Para produzir um queijo perfeito é preciso que tudo esteja em harmonia.

Reconhecimento

O reconhecimento veio quando conquistei o primeiro lugar no Concurso Estadual do Queijo Minas Artesanal de Minas Gerais em 2016.

Fiquei mais feliz e surpresa ainda ao descobrir que pela primeira vez na história do concurso um queijo havia conquistado nota máxima em todos os quesitos avaliados pelos juízes (sabor, aroma e textura).

Essa conquista não só validou meu trabalho, mas também me motivou a expandir a operação.

Com o prêmio em mãos, decidi comprar mais 27 vacas, aumentando significativamente a capacidade de produção.

Responsabilidade

Com o crescimento veio a responsabilidade. Fiquei ainda mais determinada a elevar a qualidade dos meus produtos e, assim, conquistei o bicampeonato estadual e a medalha de bronze no mundial na França em 2017.

Esse reconhecimento internacional não apenas ampliou meu horizonte, mas também solidificou minha reputação como produtora de queijos artesanais de excelência.

Crescimento

Para atender à demanda crescente e garantir a qualidade, ampliei a queijaria.

As salas de maturação foram climatizadas para criar o ambiente ideal para a maturação dos queijos, permitindo que os sabores se desenvolvessem plenamente.

Nesse processo, também trocamos o registro estadual pelo federal, um passo importante para garantir a conformidade com as normas e expandir nossa atuação.

Novidades

O lançamento de novos queijos foi uma etapa emocionante, repleta de desafios. Cada novo produto representava não apenas um risco, mas também uma oportunidade de inovar e surpreender os clientes. Lançamos o Fumacinha (queijo defumado) e o Montanhês.

Para financiar as melhorias e novos projetos, precisei recorrer a empréstimos, mas sempre com a visão de que cada investimento era um passo em direção à excelência.

Desafios

Atualmente, estou em um novo desafio: montar um sistema de irrigação para garantir a saúde do rebanho e a qualidade do leite. Essa etapa é crucial para sustentar a produção e a qualidade dos queijos que tanto valorizamos.

A jornada até aqui não foi fácil, mas cada conquista tem sido gratificante. O que mais me motiva é a satisfação dos nossos clientes consumidores. Saber que eles apreciam o trabalho árduo e o amor que colocamos em cada queijo é a maior recompensa que poderia desejar.

Continuarei a trabalhar com empenho, buscando sempre superar as expectativas e trazer novas experiências saborosas aos meus clientes.